蔬菜如果科学搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到强身健体的作用西红柿、鸡肉菜花的绝佳搭配猪肝配菜花：易两败俱伤芹菜配花生：适合心脑血管患者芹菜配海鲜：影响蛋白质吸收蔬菜如果科学搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到强身健体的作用 蔬菜如果科学搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值,甚至出现一些不良反应。 西红柿、鸡肉菜花的绝佳搭配 菜花 西红柿：菜花质地鲜嫩,营养丰富。含有吲哚类化合物,具有抗癌作用,含有丰富的维生素C和膳食纤维, 推荐餐前小菜：胡萝卜番茄芹菜木瓜豌豆白菜香菇 空腹吃蔬菜,蔬菜的养分会在短时间内进入血液中,有助于补充体力和养分,使人精神焕发。因此,可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。推荐餐前小菜：胡萝卜 胡萝卜 切成丝用醋拌,不仅利口,还能提高人的食欲和对感染的抵抗力；番茄 番茄 含有大量的柠檬酸和苹果酸,对整个机体的新陈代谢大有裨益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化。每天吃2～3个番茄,可满足一天维生素C的需要；芹菜 芹菜 味道清香,可增强食欲,芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B （1）菱肉烧豆腐功效：健脾,益中。适用于脾胃气弱,症状表现为形体疲倦、精神困乏、不思饮食、面色萎黄者。（2）红枣鸭子功效：养胃,益心脾,补气生津。（3）冬瓜汤功效：养胃,益脾,利水。（4）参蔑烧鲤鱼功效：补中气、益脾胃。（1）菱肉烧豆腐 原料：鲜菱肉〔搓去薄衣洗净）200克,鲜蘑菇（剪去菇柄,洗净）100克,嫩豆腐350克,精盐、味精、麻油各适量。 制作：菱肉每只切作4块,蘑菇切为4瓣,豆腐切小块备用。将炒锅放在旺火上,烧热后下油,烧至七成热,下菱肉入锅,稍炸一下,捞出沥油。炒锅烧热, 新采嫩藕胜太医想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了食补佳品,既富营养,又易于消化购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的,断口的地方闻着有一股清香新采嫩藕胜太医 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说,秋藕更是补养脾胃的好食材。想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了 如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了。中医认为,生藕可消瘀凉血、清烦热,止呕渴,妇女产后忌食生冷,惟独不忌 南瓜——排毒护胃胡萝卜——增强抵抗力甘蓝——天然胃菜菠菜——补血利便红薯——养胃去积 “胃寒”,是很多人的麻烦,专家建议通过改善饮食达到调理的目的。南瓜——排毒护胃 因盛传吃南瓜有减肥美容功效,近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温,味甘,入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用。同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。胡萝卜——增强抵抗力 胡萝卜性味甘平,中国医学认为它 调理脾胃润燥养肺防湿防寒补而不腻调理脾胃 调理脾胃：经历了漫长的酷热的夏季,人们由于频饮冷饮,常吃冰冻食品,多有脾胃功能减弱的现象,特别是体虚者,此时骤用补药或补品势必难以消化吸收。所以,秋季进补之前,脾胃应有一个调整适应的阶段。可先补食一些既富有营养,又易消化的食物,以调理脾胃功能,如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋,以及山药、红枣、莲藕等。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃,药食兼优的菱角、板栗也是调理脾胃的佳品,它们均含有碳水化合物、蛋白质及多种维生素,具有补中益气、开胃止渴、固肾养 清炖鲫鱼功效：温胃止痛,克辅治虚寒胃痛,对清水腹泻,腹痛也有效。砂仁肚条功效：温中化湿,行气止痛。主治胃脘冷痛,胀闷不舒,不思饮食,呕吐泄泻等。干姜粥功效：温中和胃,祛寒止痛。主治脾胃虚寒,脘腹冷痛,呕吐呃逆,泛吐清水,肠鸣腹泻。清炖鲫鱼 原料：鲫鱼1条,橘皮10克,生姜50克,胡椒2克,吴茱萸2克,黄酒50克,盐、葱、味精适量。 制法：将鲫鱼去鳞及内脏,生姜切片后放鱼上几片,其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内,加入黄酒、盐、葱、和水15毫升,隔水清蒸半小时,取出药包加入味精即 大枣最突出的特点是维生素含量高药理研究发现,红枣能促进白细胞生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。大枣不仅是营养丰富的美食,而且是一种用途广泛的良药鲜枣不可过量食用大葱具有较高的营养和保健功效。中医认为其味辛性温,能发表和里、通阳活血,对感冒、风寒头痛等均有较好的治疗作用。葱还可起到发汗、祛痰、利尿作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素,能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。大枣补脾和胃,大葱可刺激消化液的分 ●胃发炎、胃溃疡避免刺激性食物●胃食道逆流少吃甜食、糯米●消化不良、胃胀避免产气食物 饮食习惯是消化系统健康的关键,而胃部长期不适的人,更该慎选食物种类,以减轻症状、加速恢复元气。肠胃不好时饮食以温和为最高原则,必须避免刺激和油腻的食物,烹调方法以蒸、煮为佳。此外,针对各种不适症状,遵守不同的饮食宜忌,可加速胃部复原。●胃发炎、胃溃疡避免刺激性食物 原因：很多,包括长期压力过大引起自律神经亢进,导致胃酸增加而形成慢性胃疾,或摄取刺激性食物伤害胃部黏膜造成急性溃疡等。 症状：上腹部闷痛
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