将鸡爪剪去指甲，剁开，洗净后放入锅中，加水，姜片和料酒，煮开，煮至筷子能插进即可
利用煮鸡爪的时间，准备一个容器，放入适量的花椒，姜片，盐，加入适量的开水调匀放凉
将煮好的鸡爪捞出，洗净胶质和浮油
将洗好的鸡爪沥干水份
在放凉的花椒水中，加入泡椒和泡椒水（如果没有泡椒水，可用白醋代替）
将沥干的鸡爪加入泡椒水中，入冰箱冷藏个一天一夜入味即可
