蒜泥保鲜的具体做法

蒜泥能否保鲜，其实与时间无关，关键是如何能让其不加速氧化。蒜泥保鲜的关键在于热油。

具体做法：把做好的蒜泥，在空气中氧化4个小时，这样的蒜泥能抗癌；油烧热，在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥内，油要盖过蒜泥面，等凉后装瓶，随吃随用。