炒苦瓜不焯水行吗

发布时间：2026-03-06 18:43

炒苦瓜不焯水行吗

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炒苦瓜不焯水行吗

炒苦瓜不焯水行吗

苦瓜若不焯水就炒食，所含的草酸可与其他食物中的钙发生化学反应生成草酸钙，妨碍钙的吸收。

因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒食，另外，焯水后炒的苦瓜苦味会减轻。

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