如何挑选冬笋

笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。

挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。

上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。