抗老食谱提出五大原则，主要是针对性地补充核酸、矿物质和维生素：
1.少吃脂肪，以鱼代肉，以蜂蜜代糖。
2.高钾低钠。
3.不吃或少吃精细食粮。
4.多吃新鲜蔬菜和水果。
5.增加生食。
总之，吃粗粮、新鲜蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。例如番瓜籽、葵花籽、芝麻、葡萄、花生等，均具有特别高的营养价值。芝麻含丰富的健脑成分B群和E，且钴、硒、钙、镁含量也是同类食品中最高的。
